ÉS MÉS RECOMENABLE ARRANCAR
Des de les temporades inicials de Caçadors de bolets es va posar sobre la taula la disquisició de què era més recomanable si tallar la cama o arrancar el bolet sencer. La direcció del programa sempre varen confiar en el meu criteri i van deixar que decidís tècnicament aquests aspectes. La qüestió principal era que […]
La clau dels bolets a TVRipollès
Presentació del llibre a TVRipollès, programa “El Magazín” emès dimecres, 20 d’octubre de 2021
Presentem LA CLAU DELS BOLETS
Presentem el llibre LA CLAU DELS BOLETS el dissabte dia 11 de setembre, a les 13 h, en el Moll de la Fusta, durant la Setmana del Llibre en Català, a Barcelona. La presentació tindrà lloc a l’Escenari 2, situat vora l’entrada orientada a Via Laietana. Presentarà el llibre el Dr. Xavier Llimona i Pagès, […]
Surt d’impremta LA CLAU DELS BOLETS
Conserva de rovellons confitats
Aquesta és la recepta actual amb la que elaborem a casa els rovellons confitats. Són per prendre directament o per guardar al rebost un cop pasteuritzats al bany Maria. La recepta te dos orígens. La primera prové de Josep Carreras i López, soci de la SCM, que me la va facilitar el 27.09.00, durant una […]
Xii-taques marinats
Aquest març, em varen consultar l’opció de consumir xii-taques en cru. Exactament: “Hola Enric, es poden menjar els bolets shitake cruus o macerats amb Tamari, llimona…etc”. El comentari, a peu d’un article del bloc, em va passar desapercebut….fins avui. L’hi he fet una curta resposta però voldria afegir més dades. Els japonesos, els reis del […]
El gos tofoner en acció: l’orgull del tofonaire
EXPLICACIÓ PRÈVIA
Aquest llibre es publica 30 mesos, dos anys i mig, més tard del que s’havia anunciat. En el retard hi han influït diverses raons. La més important és un error de càlcul. Vaig presentar el projecte de publicació del llibre a un micromecenatge a finals de tardor del 2013. En tenia escrit la pràctica totalitat. […]
Veus coneixedores dels nostres rius
En Narcís Prat, catedràtic d’Ecologia de la UB, parla al 324 sobre què cal fer en els nostres rius. Primers raonaments seriosos després del pas del Glòria. Entre els minuts 7:40 i el 31:29.