Des de les temporades inicials de Caçadors de bolets es va posar sobre la taula la disquisició de què era més recomanable si tallar la cama o arrancar el bolet sencer. La direcció del programa sempre varen confiar en el meu criteri i van deixar que decidís tècnicament aquests aspectes.

La qüestió principal era que a Catalunya hi havia el consens general de que tallar la cama del bolet és la millor tècnica per collir-los. El mateix succeïa a Estats Units (Oregon Discovery) que varen afrontar-ho tècnicament. Les dades de les primeres recerques que es varen fer indicaven el contrari: La producció en les parcel·les on es tallaven les cames era menor de les que s’arrancava.

Fa una vintena d’anys però ya disposàvem de dades rellevants que provenien d’una recerca portada a terme a Suïssa (Egli et al., 2006). I els resultats després de 31 anys de recerca eren força clars: fos l’espècie que fos, era indiferent arrancar o tallar.

Aleshores, per quina raó ens vàrem inclinar per recomanar als telespectadors d’arrancar els bolets? La resposta és: Per prudència. Arrancar el bolet sencer et permet observar estructures enterrades que ens permeten identificar un bon nombre de bolets tòxics, i alguns de mortals. En canvi, recollir els bolets tallant les cames ens poden facilitar moltes més confusions. De fet, a les classes de micologia de la Universitat obliguem als alumnes a collir els bolets sencers. Per què no traslladar aquesta costum a tots els boletaires?

Tots aquests records m’han vingut de nou quan avui m’ha arribat des de Mallorca la recomanació de veure uns videos de micologia per a tots els públics. Francesos. Us deixo l’enllaç: